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回族为什么不吃猪肉,人类吃牛肉为什么不吃马肉?

回族为什么不吃猪肉,人类吃牛肉为什么不吃马肉?

首先,澄清一下,不是所有的人类都不吃马肉,世界上好多国家的人是吃马肉的,包括我们中国,某宝,某东上就有销售回族为什么不吃猪肉。

回族为什么不吃猪肉,人类吃牛肉为什么不吃马肉?

马肉鲜嫩,有很丰富的营养,是很好的蛋白质来源,而且脂肪含量较低。每100克马肉含有蛋白质28.1克、脂肪6.1克、钙8毫克、铁5.03毫克、锌3.82毫克。在中亚一些国家马肉是餐桌上的主要肉类。

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马肉

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马肉与牛肉的营养价值成分表见下图,营养成分相差不是很大。

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当然,一些国家和地区的人们是不食用马肉的,并不是因为不合法、或者马肉口感不好、或者马肉本身有毒,而是因为以下几点原因:1、宗教以及信仰的原因

在一些宗教及文化中,马是一种禁忌食物。就像我们国家的回族人民有不吃猪肉的禁忌一样。

2、马与人类关系亲密,一些人不能接受吃马肉

很长时间以来,马对人类有着重要的作用,如农场劳作、交通工具、赛马娱乐、以及是人类很好的伙伴。人与马之间的亲密关系使得将马作为食物变得心理上难以接受,他们认为对伙伴屠宰很残忍。

3、对马肉安全的担心

市场上的一些马肉是赛马淘汰后被宰杀而进入市场的,赛马为了健康和速度,会被注射一些药物,当赛马淘汰,其肉进入市场销售后,人们普遍担心马肉中是否含有有害化学物质。这样的担心使得一些人们不吃马肉。

为什么市场上牛肉更多,而马肉没有像牛肉那样很流行?我认为主要是人们没有习惯吃马肉。过去好几千年的历史中,马一直是人们干活、运输的工具,是人们生活中不可或缺的重要一部分,而且过去在战争中马的作用也至关重要,人们不会为了吃肉而杀马,人们会一直好好饲养它们,所以马肉并不常见。虽然牛也有耕地、也拉车,但是比起马,牛的效率比较低,而且也没有马那么大的作用,人们会为了吃肉杀牛,牛肉在人人们的生活中还是常见的。

正因为人们一直没有吃马肉的习惯,所以市场上的马肉并不常见。就像兔肉,人们没有形成吃兔肉的习惯,所以市场上的兔肉也不常见。

市场上兔肉也不常见

有人认为市场上马肉少是因为养马的成本比牛高,其实并不是。马肉和牛肉市场零售价相差不大,有时候马肉反而还更贵一些。马与牛同等体重下,饲料成本相差不大。一匹450公斤的马,每天大约需要7-11公斤的料(包括草和补充的精料,其中草料至少要占50%),一头450公斤的牛每天大约需要12-14公斤的料(草料和精料补充料,一般是60%的草料)。马与牛的得肉率相比,反而马的得肉率还高一些。马的得肉率能达60%,而牛的得肉率40%多。所以综合起来,养马的效益不比牛差。马肉少是因为养马成本高说不通。

为什么回族人们都不吃猪肉啊?

  这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、***教创立之前,在阿拉伯半岛就已经有禁食猪肉的习俗,因为阿拉伯半岛气候炎热,且多为沙漠,不利于猪的生长和发展,猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主,不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。
  

古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻:“在埃及人的眼里,豚(猪)是一种不洁的畜类,如果一个人走路时偶然触着了一只豚,他立刻要赶到河边,穿着衣服跳到河里去,即使牧豚人是土著的埃及人,也没有人愿意把自己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格,不但不吃猪肉,连摸、碰猪都不行,而且对牧猪人也讨厌。
  犹太教创立后,为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗,把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》中的《未利篇》第十一章中:“凡蹄分两半,倒嚼走兽,你们都可以吃……猪因为蹄分两半,却不反刍,就与你们不洁净。这些兽的肉你们不可吃,死的你们不可摸,都与你们不洁净。
  ”

这里强调的戒律,已不是一般的卫生清洁,而具有浓厚的宗教的圣洁观念。公元七世纪,穆罕默德创立了***教,为了消除频繁的战争,促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一,顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯,吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律,并在此基础上加以补充、完善,列入《古兰经》中,先后四次反复强调。
  如《古兰经》第三章一百七十二节中指出:“他(指安拉)只禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非安拉之名而宰的动物。”

《古兰经》在强调禁食猪肉的时候,也说明了在迫不得已的情况下,为了活命适当吃一点,真主是宽恕的。这些禁令都是以安拉的名义颁布的,穆斯林必须无条件接受和遵守,不能有半点的怀疑。
  由于***教的这些规定适应了当时人民的生活习惯,适应与当地炎热干旱的沙漠气候,顺应了当时阿拉伯地区社会发展的客观要求,因而,使***教逐步扩大,传播于亚、非广大地区。 我国唐人杜环在《经行记》中讲到:“大食法不食猪、狗、驴、马等肉。”

唐宋时期,阿拉伯和波斯的穆斯林到中国经商,因他们信仰***教,所以把禁食猪肉的习俗也带到了中国。
  宋人朱或在《萍洲可谈》中已记载了这一习俗:“至今番人但不食猪肉而已……非手刃六畜则不食。”经过几百年历史的发展,他们中的大多数人成为后来的回族。十三世纪初叶,由于成吉思汗西征而被迫东迁的中亚、西亚、波斯、阿拉伯等地的穆斯林,后来也基本都发展成为回族。
  他们对***教的戒律特别重视,严格遵守其规定,并逐步发展成一种风俗习惯,“西域夷人安插中原者,多从驾而南,号色目种,隆准深眸,不啖豕肉……诵经持斋,归于清真”。可见,元时江南一带聚居的回族已形成不吃猪肉的习惯。

明代开始时,由于回族建功立业,加上明武宗时,后宫娶了“白皙而美”的回族女子,对回族在一个时期内还比较亲近,回族的风俗习惯也受到了尊重。
  

清代著名的回族学者刘智在他的《天方典礼》中解释《古兰经》中有关禁食猪肉的戒律时说:“猪是畜类中最污浊的,其性贪,其气浊,其心迷,其食秽,其肉无补而多害,乐从卑污,有锯牙,好攫,啮生肉,愈壮愈惰,老者能附邪魁为祟,乃最不司食之物也。”

在饮食上,回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物,不吃马、驴、骡、猪、狗肉,不吃动物血液和自死动物。
  尤其禁食猪肉。回族很讲究饮食卫生,注意淋浴(换水)和洗涤。现在回族不仅禁吃猪肉,而且还禁养猪,甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。有些回民见了猪就背转过脸,有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪.肉的铺子、饭馆,就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用,也不去接触。
  

在不得已用时,要用火烧锅,用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提,把猪称作“狠宰惹”,把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”,猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子,不用猪毛牙刷,不用猪油制作的肥皂、香皂。
  宁夏固原,泾源、西吉、同心、吴忠,甘肃临夏、平凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿,甚至有些属猪相的自称为属黑的,姓朱的(朱元璋所赐)因与猪谐音,也绝大多数改为姓黑的。这一切已成为回族人民一项重要的风俗习惯。我这里只想称述一种习俗的来历,和其他的没关系,希望大家文明用语,真诚交流,保持这个帖子的干净,我这里至以色俩目问候!。
  

不同民族的信仰。就好比佛教,天主教,道教,每个人的信仰都不一样。

对于一个民族,不吃猪肉便属于伊斯兰教的信仰的一部分

有本历史书上说的可能是因为他们曾经吃出过某种传染病,所以禁止他们吃。

穆斯林不吃猪肉是因为他们认为猪很脏,他们也不吃在宰牲前已死的动物,有时连杆子上的肉也不吃(就是在市场上挂在杠子上卖的肉)有时还包括认为是长的奇怪的东西。

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