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蒜蓉西兰花的家常做法,西兰花的最佳吃法是什么?

蒜蓉西兰花的家常做法,西兰花的最佳吃法是什么?

西兰花在很多国家都是备受推崇的蒜蓉西兰花的家常做法,主要还是因为其营养相对全面,而且有益于人体健康。更重要的是,与其他受推崇的食材不同,西蓝花是很便宜、很家常的蔬菜,所以大家只要口味能接受的话,经常吃一些西兰花还是不错的。

蒜蓉西兰花的家常做法,西兰花的最佳吃法是什么?

而从题主的描述来说,所问的“最佳吃法”应该是主要指的从营养的角度来说,西兰花中的很多营养物质比如各种维生素,几乎都是高温烹饪越久流失就越严重的,而与此同时很多如果蔬菜不经过烹饪,那么人类消化吸收率又很低。所以所谓的“最佳吃法”基本上就是在“烹饪后易吸收”和“过度烹饪营养流失”之间的平衡点了,理清楚了这个关系,我觉得这个做法就很容易得出了。

蒜蓉西兰花的家常做法,西兰花的最佳吃法是什么?

我比较喜欢的【蒜末西蓝花】:西蓝花切成小朵,然后取一个大碗装水加些盐,把西蓝花放进去浸泡半小时;(主要是西蓝花的结构实在是不太好清洗,为了卫生健康还是泡一下比较好。)锅里烧开水,然后滴几滴油进去,把清水浸泡的西蓝花捞出来之后投入锅里烫一下,大概1分钟左右,烫到西蓝花明显变色断生,捞出过凉水降温,沥水备用;(滴油可以让焯水的蔬菜颜色更好一点,过凉水也是为了避免西兰花变色)炒锅里下油烧热,然后下蒜末爆香,然后下西兰花翻炒,下盐、一点味精调味,翻炒均匀之后盛出装盘。

当然了不只以上一个好吃的做法,焯熟之后沥水装盘,然后平底锅烧一点油爆香蒜末,蚝油、生抽、水和淀粉调成酱汁淋进去烧煮浓稠,淋在盘子里的西兰花上也是蛮好吃的。

其实对于大多数蔬菜而言,如果从营养的角度说的话,肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是现在人吃东西的目标里,营养获取已经并不是唯一的条件了,再怎么营养好的吃法,如果不合胃口导致吃不下去的话那也没用,所以也不用强求。

西兰花算是很有名的健康蔬菜了,它含有比较丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等,其各种矿物质的含量可以说冠绝众多蔬菜,而且更为全面。所以经常吃些西兰花对身体健康还是有好处的,但是它毕竟只是一种蔬菜而已,并不能代替药物产生什么效果,算是日常饮食辅助食疗的不错选择。

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